Colares Editora lança “Alimentos ao Sabor da História”

Colares Editora lança "Alimentos ao Sabor da História" 16 de Fevereiro de 2010, por Ana Filipa Luzia

"Alimentos ao Sabor da História" é lançado pela Colares Editora A Colares Editora lança hoje pelas 18h na Fnac do Colombo o livro "Alimentos ao Sabor da História", da autoria do gastrónomo Fortunato da Câmara. A apresentação estará a cargo do jornalista David Lopes Ramos. Contactado pelo mariajoaodealmeida.clix.pt, Fortunato da Câmara explicou que o objectivo da obra «é satisfazer a curiosidade das pessoas quanto a alguns alimentos, nomeadamente alimentos que estão historicamente muito ligados a Portugal, como os casos do Ruibarbo e da Salicórnia». Segundo o autor, a ideia surgiu a convite da Colares Editora, depois da sua crítica de restaurantes no semanário Sol ter terminado. "Estive na escola de Hotelaria e Turismo do Estoril mas nunca cheguei a acabar o curso: nunca quis trabalhar em cozinha mas sim aprofundar o meu conhecimento sobre gastronomia», explica o gastrónomo. E acrescenta: «Sou colaborador do jornal Sol desde a sua fundação e a determinada altura, terminada a crítica a restaurantes, comecei a fazer trabalhos sobre a cozinha e a história dos alimentos. Foi então que a Colares me convidou para escrever um livro mais aprofundado sobre este tema». "Alimentos ao Sabor da História" é composto pela história de 55 alimentos, apenas frutas, legumes, ervas aromáticas e especiarias. Os textos são curtos e sem pendor académico, surgindo acompanhados de uma receita. «A minha ideia foi falar da história dos alimentos mas não na vertente nutricional: não é um livro de culinária mas sim de gastronomia», conclui Fortunato da Câmara.

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ALIMENTOS AO SABOR DA HISTÓRIA — Agenda Cultural Fnac By luispinto Livro de Fortunato da Câmara com apresentação de David Lopes Ramos. Agenda Cultural Fnac - Fnac Lisboa - http://cultura.fnac.pt/Agenda/fnac-lisboa

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Alimentos ao Sabor da História

Receitas e curiosidades

de Fortunato da Câmara

Edição/reimpressão: 2011

Páginas: 176

Editor: Colares Editora

ISBN: 9789727821310

17,00€

15,30€

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Sinopse

Alimentos ao Sabor da História permite ao leitor/gastrónomo saciar a sua curiosidade com a identificação biográfica dos alimentos e reconhecer o seu percurso histórico, no qual os portugueses desempenharam um papel fundamental. A seguir propõe uma receita com a sua utilização requintada e prática. O autor, Fortunato da Câmara, sublinha como os portugueses são os responsáveis pela divulgação e circulação de alimentos entre continentes: Europa, África, Ásia e Américas. De salientar que "algumas obras-primas da natureza, como a beringela ou o ruibarbo, passaram incólumes em Portugal durante a época dos Descobrimentos e não deixaram rasto na matriz da cozinha tradicional portuguesa. Felizmente a recuperação de preciosidades como a cherovia ou a salicórnia, que existem em Portugal há largas décadas, parecem estar a dar os primeiros passos para se darem a conhecer depois de terem andado perdidas cá dentro. É ao sabor destas histórias que se faz a matéria deste livro."

Alimentos ao Sabor da História de Fortunato da Câmara

Alimentos ao Sabor da História

LANÇAMENTO:

O evento ocorrerá na quarta-feira,
dia 16 de Fevereiro de 2011 pelas 18 horas,
na Livraria FNAC/Colombo, Avenida Lusíada, Lisboa.

Bibliografia, Autor:

Alimentos ao Sabor da História

2011 Colares Editora

Fortunato da Câmara

O autor, Fortunato da Câmara é um gastrónomo exigente e interessado na história dos alimentos. Frequentou o curso de Produção Alimentar em Restauração na Escola Superior de Hotelaria do Estoril e com o aparecimento do semanário SOL iniciou-se na escrita como crítico de restaurantes do guia Essencial. Desde a fundação do jornal foi responsável pelas rubricas Acabado de chegar, Baú de Sabores e actualmente Encontro de Tradições. Assinou igualmente trabalhos na área da gastronomia na revista Tabu. É autor do apontamento radiofónico Na Rota das Iguarias, crónica semanal sobre história da alimentação na rádio SIM, do grupo Renascença.

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Alimentos ao Sabor da História

de Fortunato da Câmara